Suprema rellena con papas a la crema y salsa de miel y curry

Name: Suprema rellena con papas a la crema y salsa de miel y curry
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 supremas de pollo; cantidad necesaria Sal y pimienta; Aceite; Relleno; 150 grs Zucchini; 100 grs Zanahoria 🥕; 100 grs Morrón rojo; cantidad necesaria Sal y pimienta; Guarnición; 500 gr papa; 250 gr crema; 2 ajos; 50 gr manteca; cantidad necesaria Sal y pimienta; Salsa:; 150 gr Crema; 10 gr Mostaza de dijon; c/n Curry; 20 gr Miel; 50 cc Fondo claro; c/n Roux; cantidad necesaria Sal y pimienta

cynthia guelardi87 @cook_38810871

Suprema rellena con papas a la crema y salsa de miel y curry

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Ingredientes

40 minutos

8 porciones

2supremas de pollo
cantidad necesariaSal y pimienta
Aceite
Relleno
150 grsZucchini
100 grsZanahoria 🥕
100 grsMorrón rojo
cantidad necesariaSal y pimienta
Guarnición
500 grpapa
250 grcrema
2ajos
50 grmanteca
cantidad necesariaSal y pimienta
Salsa:
150 grCrema
10 grMostaza de dijon
c/nCurry
20 grMiel
50 ccFondo claro
c/nRoux
cantidad necesariaSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Limpiar y abrir las supremas en forma de bolsa, rellenar. Salpimentar sellar en aceite y finalizar la cocción en el horno.
2

Relleno: cortar la zanahoria zucchini y morrón en Juliana cocinar a la inglesa
3

Guarnición: Infusionar sobre el fuego el ajo con la crema de leche, sal y pimienta. Reservar
4

Cortar las papas con mandolina en finitas láminas. Pincelar con manteca una budinera en intercalar las láminas de papa con manteca. Una vez dispuestas todas las láminas, tirar sobre las mismas la crema de ajo hasta cubrir.
5

Hornear a 180 °c por 30 min aproximadamente
6

Salsa: Llevar a hervor el fondo con la crema de leche, mostaza, curry y miel. Ligar y rectificar condimentos
7

Armado: Disponer la suprema en un lateral del plato. Con un cortante dar forma a 1000 hojas de papa y presentarlos en otro lateral. Salsear