En una olla a fuego alto mezclar el agua, la manteca y la sal. Cuando rompa hervor, incorporar toda la harina, remover hasta que la harina se cocine (cuando se despegue de la olla y quede una masa bomba), retirar del fuego.

Agregar un huevo y recién cuando esté totalmente integrado sumar el segundo, y así sucesivamente. Colocar la mezcla en una manga, o amasar sobre la mesada y cortar los ñoquis.

Cortar la mozzarella en forma de cubos chiquitos y agregarlos en el medio de cada uno y formar una bolita de tamaño pequeño. Poner a hervir una olla con agua y sal a gusto.

Cuando suben, retirarlos y colocarlos Luego sellarlos hasta que se doren en una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva.
O retirar directamente y agregar una rica salsa.
Y a disfrutar 😀