En un bowl mezclar el aceite, las cucharadas de pimentón y la leche. En otro bowl, agregar la harina leudante y la sal, armar un hueco y volcar de a poco el líquido, integrando hasta formar una masa homogénea.

Estiré dos tapas y las llevé a la heladera por 1 hora envueltas con papel manteca o film. A su vez, vamos a ir preparando el relleno. Ponemos a hervir los huevos, los pelamos y picamos. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite agregamos el morrón, la cebolla y la cebolla de verdeo hasta sofreír.

Luego añadimos los tomates triturados, las latas de atún escurridas, los huevos y comenzamos a condimentar a gusto. Apagamos el fuego y dejamos enfriar el relleno completamente. Una vez frío, espolvoreamos un poco de pan rallado para que no se humedezca la base y vertemos el relleno por arriba de la base y lo esparcimos sin que llegue tan a los bordes.

Precalentar por 10' el horno a 180°.

Cerramos con la otra tapa repulgando y haciendo unos pequeños pinches con el tenedor y una cruz en el centro para que no se infle. Pincelar la tapa con 1 huevo batido o con la mezcla de aceite de oliva y pimentón. Cocinar por 25' a 30' a 180° o hasta que la base y la tapa se doren. Retirar y cortar una vez que se entibie. Se puede comer tibia o fría.
Queda súper tierna y deliciosa. 🤩

Este 2024 la realicé nuevamente...

Y se disfruta a cada bocado.