Calentar abundante agua en una olla.

Poner los fideos, retirar unos minutos antes, colocar en fuente tipo pyrex, volcar los fideos y un par de cucharadas del agua de cocción

Picar el tomate fresco y los ajos, rehogar en sartén con oliva.

Cortar al medio o en cuartos las aceitunas negras, agregar al sartén.

Anchoas en aceite solas o a la Calabresa, a la provenzal, picar

Incorporar las anchoas, cocinar unos minutos

Opcional un puñado de alcaparras - picar unas hojas de perejil, picar el ají picante de la mala palabra o ají molido, paprika, apagar, mezclar

Llevar a horno precalentado medio fuerte, cocinar 10´aprox

Emplatar, comer solos o con queso rallado