Esterilizar frascos donde vamos a colocar los ajíes, hirviéndolos unos minutos en agua y secándolo en horno.

Lavar los ajíes, cortar la punta y quitarles las semillas. Cortar los ajíes del largo según el alto del frasco. En mi caso, los partí a la mitad.

Hervir 1, 2 litros de agua y dejar enfriar (va a depender de la cantidad de frascos, en mi caso para 1 frasco grande y otro mediano). Cuando enfríe, agregarle 400 ml de vinagre. Generalmente es 1 parte de vinagre y 3 partes de agua hervida. Reservar.

Hervir en olla agua, agregar la sal y colocar 3 o 4 minutos los ajíes.

En frasco agregar los ajíes, dientes de ajo, 2 o 3 cucharaditas de sal, 3 o 4 hojas de laurel, 1 rama de orégano fresco, cebollas peladas y cortadas en cuartos y las especias.

Completar el frasco con el agua con vinagre. Dejar enfriar unos minutos.

Conservar 30 días en heladera y luego se puede disfrutar!