Paso a paso
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Poner el azúcar en una olla
- 2
Poner el agua hasta cubrir ligeramente el azúcar
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Lo ponemos a fuego medio sin tocar la olla sin revolver no tocar la olla !
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Esperamos a que empiece hacer burbujas por toda la olla al principio va hacer muchas burbujas que explotan rápido lo dejamos en el fuego siempre controlando
- 5
En ese momento ponemos a batir las claras las vamos a montar a punto nieve con unas gotitas de limón cuando ya estén nos fijamos el almíbar
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Miramos el almíbar vamos a notar que a las burbujas les cuesta más explotar y el almíbar esta con más consistencia más espeso ahí vamos a darnis cuenta que ya esta prendemos la batidora al mínimo
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Le vamos incorporando el almíbar a las claras en forma de hilo sin dejar de batir ahí se va a ir espesando el merengue va a ir quedando bien firme hay que batir bastante hasta que se enfríe el bowl, ahí nos fijamos el merengue tiene que formar un pico
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Ya esta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A caty le encantará ver cómo quedó.
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