Enfrijoladas rellenas de queso y cebolla

Delicioso platillo mexicano que se sirve para el desayuno, almuerzo o la cena y a mi y a mi familia nos encantan 😍😍

Delicioso platillo mexicano que se sirve para el desayuno, almuerzo o la cena y a mi y a mi familia nos encantan 😍😍

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

15 minutos

1

Poner a calentar aceite en un sartén, pasar las tortillas brevemente por el aceite para que se suavicen. Reservar sobre un plato.
2

Moler los frijoles cocidos en la licuadora con aproximadamente 1 taza del caldo en el que se cocieron y un chipotle adobado. La mezcla debe ser levemente espesa.
3

Sofreír los frijoles molidos en una sartén con un poco de aceite.
4

Agregar sal si le hace falta.
5

Para armar las enfrijoladas, pasar las tortillas ya sofritas por la mezcla caliente de frijoles con ayuda de la pinza, colocar sobre un plato, rellenar con queso y cebolla picada.y doblar.
6

Servir cuatro enfirjoladas calientes en cada plato, como desayuno o cena, espolvoreadas con más queso fresco encima Y crema al gusto.