Lo primero es mezclar en un bowl todos los secos y luego rallar el limón bien finito y sólo la parte amarilla.. agregar a los secos (polenta, harina y azúcar común)

Luego derretir la mantequilla o manteca, agregarla a los secos y también el huevo batido. Formar una bola grande con las manos. Si faltara líquido pueden agregarle un chorrito de aceite de girasol hasta poder formar la bola como la foto. Llevar a la heladera por aproximadamente 30/40 minutos la masa. Pasado ese tiempo poner en placa de horno con un poquito de aceite para que no se peguen o fritolim (aceite en aerosol). Formar bolitas pequeñas con la mano y aplastarlas harta formar la galletita.

Hornear hasta que estén cómo la foto, doradas en los costados y en el medio blancas o blanditas, ya que luego se ponen crocantes en contacto con el aire. En tiempo sería aproximadamente 15 minutos a horno bajo pero lógicamente dependerá de cada horno por eso es conveniente revisarlas durante la cocción para que no se pasen y quede así. A disfrutarlas !!! 🍋🍋🤤🧓🧉☕🫖