Crema manteca pomada, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón. Agregar los huevos de a uno por vez. Incorporar secos tamizados.

Unir sin amasar y sin agregar nada de harina. Debe quedar un bollo húmedo y blando. Ojo que no queden restos de harina. Envolver en film y llevar a la heladera por 4 o 5 horas. Yo la hice el día anterior. Estirar 3/4 parte de la masa en la mesada enharinada.

Tratando de dar con el diámetro del molde. Forrar, emprolijar bordes y colocar el dulce previamente pisado. Obviamente puede ser el que vos quieras...membrillo, batata, dulce de leche o alguno frutal.

Con la masa restante hacemos las tiras de masa para el enrejado. Pintar con huevo batido sin llegar a los bordes (con el huevo luego corremos el riesgo de que se pegue la masa al molde).

Llevar a cocinar en horno precalentado a 180° y cocinar por aproximadamente 25/30 minutos.