En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, bate el huevo, la leche y el aceite vegetal.

Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcla hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso; la masa debe ser un poco grumosa.

Incorpora suavemente los plátanos machacados y las nueces picadas a la masa.

Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén caliente. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén un poco secos, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que estén dorados.

Sirve los panqueques calientes con miel de maple o sirope si lo deseas.