Empezamos con la masa. Primero activamos la levadura, la colocamos en un vasito, con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Sobre la mesa colocamos la harina y hacemos una corona, y sobre el borde colocamos la sal.

Una vez lista la levadura, la colocamos en el centro de la corona y comenzamos a formar la masa, añadiendo el agua necesaria hasta que nos quede la masa lista. Agregamos la manteca, y con mucha paciencia amasamos hasta que todo se una y nos quede una masa lisa y blanda. Dejamos descansar hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa descansa, procedemos a cortar la paleta y rallar el queso, bien chiquito.

Cuando la masa haya levado, espolvoreamos un poquito de harina en la mesa, la estiramos un poquito con las manos para poder colocar la paleta y el queso. Después amasamos hasta que se integre bien todo. Luego dejamos descansar 10 minutos más.

Una vez pasados los 10 minutos, cortamos en bollitos iguales (a mí me salieron 24), y cortamos las salchichas a la mitad.

Colocamos un poquito de harina en la mesa, estiramos los bollitos, colocamos la salchicha en el medio y cerramos pellizcando justo a la mitad. Luego colocamos en una bandeja aceitada, pintamos con huevo y llevamos al horno precalentado a 180°.