Condimentar la carne con sal y pimienta.

Poner en una hoya el aceite a calentar. Una vez caliente poner la carne y dorarla por todos los lados.

Una vez dorado, añadimos la cebolla, ajo, aji panca y los sofreimos unos minutos.

Una vez eso hecho echamos un poco de vino. Dejamos que evapore el alcohol y después añadimos el agua, justo que cubra la carne.

Lo dejamos hervir por unos 40 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos la zanahoria, alberja y la papas cortadas en cuadros.

Lo dejamos que hierva hasta que la papa esté lista. Probamos la sal y listo.