Cómo hacer Masita merengada casera

Name: Cómo hacer Masita merengada casera
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa; 100 g manteca punto pomada; Esencia de vainilla; 75 g Azúcar impalpable; 2 yema de huevo; 180 g Harina 0000; Relleno; 10 g Gelatina sin sabor; 40 g agua para la gelatina; Almíbar para el relleno; 125 g azúcar; 100 g Agua; 1 cucharada Glucosa; Colorante rosa; Esencia de frutilla; Coco rallado

daii hernandez @DAII_COCINA

Cómo hacer Masita merengada casera

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Ingredientes

1:30 minutos

15 raciones

Masa
100 gmanteca punto pomada
Esencia de vainilla
75 gAzúcar impalpable
2yema de huevo
180 gHarina 0000
Relleno
10 gGelatina sin sabor
40 gagua para la gelatina
Almíbar para el relleno
125 gazúcar
100 gAgua
1 cucharadaGlucosa
Colorante rosa
Esencia de frutilla
Coco rallado

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

En un bowl agregar la manteca punto pomada la esencia de vainilla y el azúcar impalpable y batir por 5 minutos
2

Agregar la yema del huevo y batir por otros 4 minutos
3

Agregar la harina tamizada y mezclar con una cuchara hasta formar la masa
4

Volcar a la mesa emparejar y dejar reposar en la heladera por 1 hora
5

Sacar de la heladera y partir en trozos estirar de 3 milímetros de grosor y cortar con un cortante circular de 4 colocar en una bandeja y dejar en el freezer por 20 minutos (es para que no pierda la forma a la hora de cocinar)
6

Para el relleno hidratar la gelatina con el agua y dejar reposar
7

En una cacerola agregar el agua el azúcar y la glucosa hasta llegar a 118°c o hasta que rompa el hervor
8

En un bowl agregar la gelatina y el almíbar en forma de hilo y batir por 5 minutos e incorporar colorante rosa y extracto de frutilla y seguir batiendo hasta que quede esponjoso (si no queda esponjoso incorporar dentro de la heladera por unos segundos)
9

Cocinar por 15 minutos a 180°c