En un bowl colocar la harina en forma de corona, en el centro colocamos la levadura, el azúcar y diluimos con un poco de agua tibia, dejamos fermentar. Incorporar la sal, el elemento graso (blando) y con el resto de agua formar la masa.

Dejar descansar hasta que duplique su volumen, 30 minutos y estirar 5 cm de espesor, espolvorear con harina, doblar a la mitad y girar a 90 º, repetir 4 veces la misma operación, estirar en formar rectangular, pinchar con un tenedor toda masa, cortar cuadritos de igual tamaño, colocar en placa enmantecada y dejar descansar 30 minutos. Llevar a horno moderado hasta que estén dorados en la base.