En un poco de aceite de oliva Poner las rodajas delgadas de calabacín agregar un poco de pimentón y pimienta ; voltearlas para que queden parejas

Batir bastante los huevos con un chorrito de agua caliente y ponerlo encima del calabacín ya cocido y tapar un poco

La salsa se hace con los tomates asados, el ajo cocido, la albahaca, un chorrito de vino blanco y las especias

Tapar la olla para que quede consistente y cuando esté listo voltear en algún Platón