Mientras se hace vamos a preparar las cestitas, encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo y engrasamos la parte de atrás de un molde de magdalenas para acoplar las obleas como si fueran mantelitos y haciendo 4 pliegues para que quede bien pegado, terminadas de colocar las pintamos con aceite y las tenemos en el horno unos 12 minutos o hasta verlo dorado. Las despegamos del molde y dejamos que se enfríen.

Cuando el pisto esté listo separamos unas 14 cucharadas y lo mezclamos con el jamón, probamos por si necesita sal.
Hacemos los huevos a la plancha, rellenamos los cestitos con el pisto y ponemos el huevo encima y ya tenemos el plato listo para degustar. Te recomiendo que lo tomes recién hecho porque al enfriar se reblandece la masa de la cestita.