Muhammara

Name: Muhammara
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo de unos 425 gr. aproximadamente (deben quedar 215 gr. una vez asado); 1 diente ajo; 70 gr. nueces; 50 ml. aceite de oliva; 15 gr. miel; 1 cucharadita zumo de limón; 1 cucharadita comino en polvo; 1 pizca pimentón; 1 pizca cayena molida; Sal; Pimienta; 1 trozo pan duro

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Muhammara

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Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

1pimiento rojo de unos 425 gr. aproximadamente (deben quedar 215 gr. una vez asado)
1 dienteajo
70 gr.nueces
50 ml.aceite de oliva
15 gr.miel
1 cucharaditazumo de limón
1 cucharaditacomino en polvo
1 pizcapimentón
1 pizcacayena molida
Sal
Pimienta
1 trozopan duro

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Regar el pimiento rojo con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.
2

Hornear el pimiento a 180ºC durante 30 minutos.
3

Darle la vuelta al pimiento y hornear 30 minutos más.
4

Dejar templar el pimiento.
5

Pelar el pimiento y retirar las semillas de dentro.
6

Cortar el pimiento en tiras.
7

Pelar el ajo, retirar el germen y cortar en trozos pequeños.
8

Triturar el pimiento rojo junto con las nueces, el ajo, la miel, el zumo de limón, el comino y pimentón y cayena al gusto.
9

Añadir el aceite de oliva, salpimentar y volver a triturar hasta obtener una crema densa.
10

Enfriar en la nevera durante al menos 8 horas.
11

Cortar el pan duro en ocho rebanadas finas.
12

Colocar las rebanadas de pan en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva.
13

Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos.
14

Dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.
15

Servir la muhammara junto con las rebanadas de pan tostado.