Sopa crema de calabaza

Name: Sopa crema de calabaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 100 g cebolla; 50 g manteca; 500 ml fondo de verduras; 250 ml crema de leche; Sal; Pimienta; 60 g queso crema; 100 g papá; 1 rama perejil o albahaca; 300 g calabaza

Luna Belen Nobile Garcia @lunita_nobile

Sopa crema de calabaza

Luna Belen Nobile Garcia @lunita_nobile

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

100 gcebolla
50 gmanteca
500 mlfondo de verduras
Fondo de verduras
250 mlcrema de leche
Sal
Pimienta
60 gqueso crema
100 gpapá
1 ramaperejil o albahaca
300 gcalabaza

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Calentar la manteca en una cacerola y rehogar la cebolla picada hasta que quede transparente
2

Agregar los cubos de calabaza y papá y cocinar por unos minutos.
3

Agregarle la sal y pimienta a gusto.
4

Agregarle el fondo de verduras y el agua.
5

Bajar el fuego y dejar cocinar por 15-20 min
6

Si la sopa queda muy espesa agregar más agua.
7

Seguir cocinando durante 5-7 min o hasta que la calabaza y la papa estén tiernas
8

Retirar del fuego y dejar que se temple.
9

Pasar la sopa al vaso de la licuadora, proceder a su licuado.
10

Agregarle a la preparación la crema de leche y llevar a fuego moderado sin dejar que llegue a hervir.
11

Servir con queso crema y perejil o albahaca para decorar