En un vasito colocamos la levadura con una cucharadita de azúcar, le ponemos agua tibia y la dejamos activarse. En la mesa colocamos la harina y formamos una corona.

Dentro de la corona, colocamos el huevo, la sal y el orégano. Luego agregamos la levadura ya activada y empezamos a integrar, agregando agua de a poco. Una vez que ya tengamos formada la masa, agregamos la manteca pomada y con mucha paciencia amasamos hasta que todo se una bien y nos quede una masa blanda y lisa.

Damos 80 golpes a la masa y dejamos descansar hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya levado la masa, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos la masa en forma de rectángulo. Agregamos la manteca pomada y esparcimos bien por todos lados. (En mi caso, agregue un poquito de orégano a la manteca)

Luego colocamos la paleta y el queso, se puede agregar queso cremoso o de rallar si lo desean. Enrollamos formando un cilindro y cortamos rollitos de aproximadamente 4 cm.

Una vez pasado el tiempo, pincelamos con huevo y llevamos al horno 180° hasta que esté totalmente dorada. Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.