En una olla express, ponemos las lentejas con: las espinacas limpias y cortadas, el chorizo, la patata cortada y el jamón en un trozo

Trituramos el resto de verduras, hasta que quede una pasta.Lo echamos a la olla junto a los demás ingredientes

Salpimentamos, añadimos el pimentón(1cc) un buen chorro de aceite y lo dejamos hervir unos 10 minutos a partir de que la válvula comience a girar

Servimos en el plato y cascamos el huevo encima,lo tapamos con otro plato y el propio calor, lo cuaja