Sopa de Verduras con Porotos

Name: Sopa de Verduras con Porotos
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 litros Agua; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 3 zanahorias; Apio; 1 puerro; 1 morrón; Perejil; Calabaza; 2 choclos enteros; Sal a gusto; 200 gramos porotos(preferente blancos) cocidos

Lucia Quian @lquian

Esta es una sopa que te vuelve el alma al cuerpo y te calienta los pies.
Nutritiva, rápida, fácil

Sopa de Verduras con Porotos

Lucia Quian @lquian

Esta es una sopa que te vuelve el alma al cuerpo y te calienta los pies.
Nutritiva, rápida, fácil

Guardada

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Ingredientes

40 minutos.

8 porciones

2 litrosAgua
2cebollas
4 dientesajo
3zanahorias
Apio
1puerro
1morrón
Perejil
Calabaza
2choclos enteros
Sal a gusto
200 gramosporotos(preferente blancos) cocidos

Guardada

Paso a paso

40 minutos.

1

Poner en una olla grande 2 litros de agua y salar a gusto.
2

Picar las verduras a gusto, en tamaño deseado y agregar al agua. Verificar cocción del choclo y calabaza para apagar el fuego.
3

Agregar los porotos previamente cocidos, si usas de lata, enjuagarlos bien y antes de agregarlos en la sopa pasarlos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva(quedan más crocantes y sabrosos)
4

Puedes agregar las verduras o especias que te gustan. Yo puse las que tenía.
5

Te recomiendo acompañar esta sopa con unos grisines crujientes, o unas tostaditas.
Servir caliente.