En un bolt Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que quede blanca.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla acompañado con la ralladura de limón.

Tamizar la harina y agregar a la preparación anterior.

Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Luego espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa.

Enmantecar y enharinar el molde de tarta.

Colocar un palo de amasar al principio de la masa y enrollar para que sea más fácil agregarlo al molde y para no romper la masa.

Colocar en el horno ya precalentando a 200° grados y hornear durante 10 minutos o hasta que la masa este crocante.

Para hacer la crema.

Agregar el 1/2 litro de agua.

Agregar las cucharadas de azúcar y el jugo de 2 limones exprimidos.

En una taza agregar las cucharadas de Maizena y mezclar con las yemas de huevo con un poco de agua, para no hacer grumos en la crema.

Agregar l preparación en el agua y mezclar hasta que espese, si sienten que falta espesor, agregar maicena una o dos cucharadas más. Esperar que enfríe.

Para hacer el merengue necesitamos un bowl. Agregar las claras de huevo y batir hasta ver que va espesando. Ir agregando el azúcar en forma de lluvia hasta ver que queda brilloso el merengue

Luego agregar la crema en la tarta y una vez finalizado agregar el merengue con una manga con el pico que ustedes deseen, en caso que no tengan, colocar con la cuchara y hacer puntas con el culito de la cuchara.

Por último agregar un poquito de ralladura y dejar enfriar en la heladera por 1 hora.