Precalentar el horno a 170°. Tamizamos las harinas y reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y la sal, mezclamos bien con la amasadora.

Incorporamos las harinas y mezclamos bien hasta que queden una masa bien lisa.

Amasamos espolvoreando un poco de harina en el mármol, amasamos como si fuera pan unos minutos.

Estiramos la masa con un grosor de un cm y medio más o menos.

Ponemos en una bandeja de horno forrada con Papel vegetal y horneamos unos 12 min.