Lavar los tomates, sacar una tapita en la parte del tallo y sacar el interior del tomate (semillas). Colocar un poco de sal en cada uno y boltearlos en un plato, con el orificio hacia abajo para que escurran, mínimo 10 minutos.

Aparte hacer el relleno: cocinar las flores de jamaica por un par de minutos en agua, dejar enfriar, colar y escurrir bien las flores, picarlas finamente.

En una sartén coloca el aceite, el tomate picado, la cebolla picada, el brócoli picado finamente, el ajo finamente picado, las flores de jamaica picadas finamente, (lo puedes picar en el procesador) sal y pimienta y lleva al fuego para sofreír, remover para combinar bien los ingredientes y rellenar los tomates, añadir el queso y llevar al horno un par de minutos, sacar del horno y colocar la rujula

Lavar y desinfectar la lechuga, secarla. No conseguí lechuga, ni espinaca, tuve que inprovisar.

Servir: en un plato colocar la lechuga, las flores limpias y sin el centro, y sobe esta colocar los tomates. Listo!! para llevar al comedor y disfrutar esta deliciosa receta. Prepara, disfruta, y comparete tu receta.