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Chipirones relleno de carne picada mixta
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Una foto de Chipirones relleno de carne picada mixta

Chipirones relleno de carne picada mixta

Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
Badajoz

Chipirones relleno de carne picada mixta

Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  • 1 kilochipirones
  • 125 gmcarne picada mixta
  • 1 latachampiñones
  • 2 dienteajo
  • perejil
  • 1/2cebolla
  • laurel
  • 4 dientesajo
  • hiervas provenzales
  • 1 vasoagua
  • 1huevo
  • 1 pocomiga de pan mojado en leche
  • 1 pastillacarne o pescado
  • 1 vasitovino de Pedro Ximénez
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Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar los chipirones reservamos las patitas y las maletas

  2. 2

    Reservaremos una cuenta para ponerle una salsa

  3. 3

    Cogemos un bol ponemos la carne le picamos el ajo el perejil sazonamos y las hierbas provenzales mezclamos bien incorporamos el huevo y la miga de pan que tenemos en leche la escurrimos un poco y lo mezclamos con la carne picada reservamos

  4. 4

    En una sartén ponemos un ajo picadito le rogamos las patitas de los chipirones y las aletas picaditas lo mezclamos con la carne picada rellenamos los chipirones le ponemos un palillo para que no se salga el relleno cogemos una sartén con aceite de oliva lo pasamos los chipirones por un poco de harina y lo freímos a poco lo reservamos

  5. 5

    En el mismo aceite de haber frito los chipirones sofreímos la cebolla y los ajos y la hoja de laurel lo ponemos en una cazuela los chipirones y las patitas y aletas que hemos reservado y le ponemos las cebolla sofrita bien escurrida le agregamos los champiñones la pastilla de carne o de pescado rehogamos a fuego lento y le incorporamos el vino de Pedro Ximénez lo dejamos reducción poquitín y le ponemos al agua y dejaremos cocer hasta que esté tierno

    Foto del paso 5 de la receta: Chipirones relleno de carne picada mixta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Ramos le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/1704998
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Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
martes, 20 de diciembre de 2016 a las 10:11 PM
Badajoz
soy mari extremeña y ama de casa y abuela de tres,preciosas nietas Carla afri y Claudia y mis tres hijos Sara Chiki y mi rekena a los que adoro me encanta cocinar cojer una receta y hacerla a mi manera me encanta la cocina de otros paises me encantaria a aprender la cocina china arabe y argentia ect mi gran ilusión es aprender cada día más en el mundo de la cocina mi idea desde que empece aqui a publicar era en hacer recetas a la que todo el mundo pudiera aceder a poder hacerlas ya que hay receta que los ingredientes son dificiles de encontrar mis recetas estan basada en el dia a dia de mi casa aunque tambien trabajo la cocina mas complicada no queria enfocarla en ello ya que por experiencia se que muchas personas economicamente no pueden haceder a ellas por eso son mis recetas sencilla de que con un producto puedas hacer varias recetas diferentes ejemplo el pollo hay mil maneras de prepararlo y como eso mas
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