Sofríe la mitad de la cebolla añade el ajo y después el bacalao.

Rehoga y mezcla una taza de harina y vierte medio litro de leche poco a poco y removiendo.

Cuece diez minutos y añade sal y perejil. Verter la masa en una bandeja y dejar enfriar

Limpiar la pechuga y sofreír en una cazuela con un poco de aceite por ambos lados

Añade medio vaso de brandy y flambea

Retira la pechuga pícala y reserva la

En esa misma cazuela sufrió la cebolla restante incorpora el pollo. Añade una taza de harina tuéstala y vierte medio litro de leche removiendo hasta que espese

Pasa la masa a una bandeja y déjala enfriar. Después forma bolitas rebozandolas con harina huevo batido y pan rallado fríelas en agua caliente