La taza que uso es la medidora. Equivale a una taza mediana, tipo de té. Lo importante es medir todo con la misma.
Los pirotines que uso son reutilizables y el tamaño es el genérico. Salen 24.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Si en el colador/tamiz les queda restos de salvado, agregarlos al total de la harina. Reservar.
Pelar y trocear la manzana en pequeños cubitos. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar y la esencia. Agregar el aceite y seguir batiendo. Yo lo hice con batidora, pero puede hacerse todo a mano.
Una vez bien homogénea la mezcla, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Incorporar con movimientos envolventes con espátula de madera o cuchara. No revolver de más.
Finalmente agregar los trocitos de manzana.
Si les gusta que queden con copete, llevar a la heladera por 15 a 20 minutos, mientras precalentamos el horno a temperatura media.

Volcar la preparación en los pirotines, dejando el tercio superior libre.
Llevar inmediatamente al horno. La masa que queda esperando, si hay que hacer más de una tanda (dependerá de los pirotines que usen), llevar a la heladera.
Hornear a temperatura media hasta que el palillo salga sin masa cruda. No abrir el horno antes de los 20 minutos.