Tortilla de cebollín y atún
Estaba en casa de mi hija en la costa y es el almuerzo que preparé para ambas. Quedó muy sabrosa. Y en realidad puede rendir para 4 porciones si es que se acompaña de algo más.
Tortilla de cebollín y atún
Estaba en casa de mi hija en la costa y es el almuerzo que preparé para ambas. Quedó muy sabrosa. Y en realidad puede rendir para 4 porciones si es que se acompaña de algo más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a freír primero la parte blanca de los cebollines. Reservar un rato la parte verde.
- 2
En cuánto comienza transparentar agregar la parte verde y mezclar bien. Agregar sal a gusto.
- 3
Agregar pimienta, mezclar y un poco de vino blanco. Apagar el fuego y dejar entibiar.
- 4
Poner la mezcla en un Bowl y agregarle el atún. Mezclar bien.
- 5
Estando ya tibio, agregar los huevos y mezclar bien. Poner media cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite a calentar en la sartén.
- 6
Agregar la mezcla y emparejar. Dejar a fuego alto cuatro minutos y luego bajar el fuego al mínimo y dejar cocinando tapado 15 minutos o hasta que se vea más o menos solidificado por encima. Con la ayuda de la tapa voltearla y agregar media cucharada de mantequilla a la sartén antes de regresar la tortilla a la sartén para que dore por el otro lado. Dejar cocinando 4-5 minutos a fuego alto y listo.
- 7
Partir en 2 o en 4. Si se usa en 4, dado que es una tortilla delgada, debe ir acompañado de alguna guarnición o ensalada. En este caso use tomates para acompañar.
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