Ramen 🍜🇯🇵
Video Referencia: https://www.youtube.com/watch?v=TMrZXI1mWiM&ab_channel=CocinaconCoqui
El ramen (ラーメン) es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china. La preparación básica consiste en distintos tipos de fideos servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras, sus sabores varían entre la pasta de miso, salsa de soya (shoyu) o sal (shio), contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo (チャーシュ chāshu), nori (海苔 , algas marinas), menma (メンマ) y cebolleta (negi - 葱 cōng).
Ramen 🍜🇯🇵
Video Referencia: https://www.youtube.com/watch?v=TMrZXI1mWiM&ab_channel=CocinaconCoqui
El ramen (ラーメン) es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china. La preparación básica consiste en distintos tipos de fideos servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras, sus sabores varían entre la pasta de miso, salsa de soya (shoyu) o sal (shio), contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo (チャーシュ chāshu), nori (海苔 , algas marinas), menma (メンマ) y cebolleta (negi - 葱 cōng).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En agua hirviendo, colocar la carne de cerdo por 5' para quitar las impurezas.
Retirar y limpiar la carne con agua para eliminar las últimas impurezas que hayan quedado pegadas. - 2
En una olla con aceite caliente, se colocan las verduras para el caldo hasta que se dore.
En este momento se agregan las costillas de cerdo y se cubre con agua (2.5 L aprox) y los 120 mL de salsa de soja.
Se deja cocinando a fuego medio con tapa puesta por 2 horas.
Remover cada tanto.
- 3
Para los huevos ramen, hervir agua y colocar los huevos (que estaban a temperatura ambiente) por 6.5 minutos.
Pasado ese tiempo, remover los huevos y colocar en un bowl con agua fría (con hielos preferentemente). Si el agua se calienta mucho, reemplazarla hasta que los huevos se enfríen.
Pelar los huevos y dejarlos marinando en salsa de soja y azúcar por 2 horas (si puede ser, más tiempo)
- 4
Para el topping, picar las cebollas de verdeo, rallar los tres ajos y rallar el jengibre. Verter aceite hirviendo sobre la mezcla. Reservar para el momento de servir.
- 5
Cumplidas las 2 horas de cocción del caldo, con el líquido marinado de los huevos, se pueden saltear las costillas de cerdo en una sartén para darles más sabor.
- 6
Para los fideos, colocarlos en una olla con agua hirviendo hasta que estén cocidos.
- 7
Se colocan los ingredientes.
- 8
Fin
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