Escudella barrejada

Name: Escudella barrejada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Fideos n°4; Garbanzos cocidos; 2 Puerros; 6-8 Zanahorias; 5 Patatas; Apio; 1/2 Col lisa; Pollo y/o gallina; Espinazo u oreja de cerdo; Sal; 250 g carne picada; Pan rallado; 1 Huevo; Ajo en polvo; Perejil; Sal; Arroz

Xavi @xavigarcia86

Típico plato catalán. El que me ha hecho mi madre toda la vida en casa. Esta es la versión de plato que se hace de cada día. Un plato único, contundente y sabrosísimo.

Escudella barrejada

Xavi @xavigarcia86

Típico plato catalán. El que me ha hecho mi madre toda la vida en casa. Esta es la versión de plato que se hace de cada día. Un plato único, contundente y sabrosísimo.

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Ingredientes

4 raciones

Fideos n°4
Garbanzos cocidos
Para el caldo
2Puerros
6-8Zanahorias
5Patatas
Apio
1/2Col lisa
Pollo y/o gallina
Espinazo u oreja de cerdo
Sal
Para las pelotitas
250 gcarne picada
Pan rallado
1Huevo
Ajo en polvo
Perejil
Sal
Opcional
Arroz

Guardada

Paso a paso

1

Hacer un caldo de pollo y de más chicha si queréis (hueso/oreja de cerdo o ternera). Salar al gusto y 1h y media al fuego mínimo. Siempre con verduras.
Pelar 4 o 5 patatas y reservar. ADJUNTO RECETA de caldo.

Caldo de pollo
2

Tirar ajo y perejil a la carne y el huevo. Mezclar e integrar todo hasta que quede homogéneo. Añadir el pan rallado e integrar también.
3

De la masa de carne hacer pelotillas y reservarlas.
4

Cuando al caldo le queden 25 minutos para acabar añadir las patatas y la col (ambas troceadas anteriormente. A los 5 minutos añadir las pelotillas. Cuando le queden 12 minutos añadir los fideos.
5

Antes de servir trocear las zanahorias y trocitos de pollo (si hay). Importante, no añadir los garbanzos a la olla porque en un rato largo pueden dañar el caldo. Añadirlos directamente al plato. Servir y disfrutar!