En un bol vas a colocar los huevos, el jugo de mandarina, el aceite u/o la manteca con la taza de azúcar y lo vas a batir bien, luego agrega la cucharada de polvo de hornear, la ralladura y la harina en forma de lluvia, mezclá y uni todo muy bien. vertí la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 180 grados por 45 o 50 minutos.

Una vez frío ponele crema y lo que quieras arriba. Yo le puse más ralladura de mandarina.