En un recipiente vierte las claras a punto de nieve con un batidor, haciendo movimientos envolventes

Ve añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, agrega la ralladura del limón y la vainilla y comprueba que ya el azúcar se haya integrado por completa.

Si tienes alguna duda, puedes consultar mi receta del merengue suizo o el italiano.

Si quieres que tus merenguitos tengan color, añade unas goticas de colorante para repostería y bate, y obtendrás el color de tu presencia.