Lavar la lechuga y cortarla pequeñita y poner en el fondo del vaso. Cortar pequeños los tomates cherries y el queso de cabra a taquitos. El salmón hacerlo también a tacos pequeños y reservar todo cortado.

Partir y vaciar la granada y reservar en un bowl.Hacer las gular durante 2-3 min en una sartén con aceite, láminas de ajo y guindilla.

Montar la ensalada: escarola, luego ponemos los tomatitos cherry, encima las gulas, luego el queso, encima el salmón ahumado y por último la granada.

Luego añadimos un poco de almendra crocante por encima que cada vaso y aliñamos al gusto. En este caso lo hice con crema balsámica, aceite de oliva y sal.

Truco para pelar una granada:

1. Parte por la mitad la granada.
2. Ponte sobre un bowl y golpe con una cuchara la granada.
3. Iran cayendo en el bowl las pepitas.
4. Repite con la otra mitad.
5. Listo!