Pancitos chips/pan de pancho/pebetes
Lara Medina @larailen5
Paso a paso
- 1
Primer paso activamos la levavadura con la mitad de la leche tibia, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, tapar y reservar.
- 2
Hacer una corona con la harina, en el medio poner las yemas y el huevo, en los bordes la sal y el azúcar, luego agregar el resto de la leche tibia, integrarlo un poco con los huevos y luego incorporar la levadura.
Luego de incorporar todos los ingredientes agregar la manteca y amasar por aproximadamente 10 min. - 3
Importante: no integrar antes la levadura sin haber integrado la leche con los huevos ya que eso bajara la esponjada (la levadura).
Integrar todo de adentro así afuera.
Golpear la masa para desarrollar el gluten más rápido. - 4
Hacer bollitos de 15 gr para chips.
Acomodarlos un poco distanciados y pintar con doradura (1 huevo, con una pizca de sal y una chicharadita de azúcar).
- 5
Cocción a 180 grados, por aprox 15 a 20 min retirar del fuego cuando estén dorados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lara Medina le encantará ver cómo quedó.
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