Hay dos formas de realizar esto para que los condimentos elegidos hagan buen sabor en tus preparaciones...
1) tomar una pizca de por ejemplo... orégano y pellizcarla entre los dedos, así sumar a la olla.De esta forma al apretar extraemos las sustancias olorosas.

2) si haces un rehogado de cebolla, ajo por ejemplo...agrega en ese momento los condimentos, entonces el calor generado hará sacar fuera justamente las sustancias de sabor y olor de los condimentos.