Asadura de cabra al cocuy de penca reposado

Name: Asadura de cabra al cocuy de penca reposado
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1, 5 kg asadura de cabra; 50 cc cocuy de penca reposado; 10 ajos machacados; pizca de comino; cebollín o verdeo; ajoporro picado; aceite vegetal; sal; pimienta; la necesaria agua

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Asadura o chanfaina de chivo, cabra o cordero ( hígado, pulmon, riñones y corazón) plato típico de los estados Lara y Falcon en Venezuela. Esta versión flambeada con un cocuy de penca de agabe azul reposado

Asadura de cabra al cocuy de penca reposado

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

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Ingredientes

1, 5 kg asadura de cabra
50 cccocuy de penca reposado
10ajos machacados
pizca de comino
cebollín o verdeo
ajoporro picado
aceite vegetal
sal
pimienta
la necesariaagua

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos todo en cubos de dos centímetros aproximadamente, agregamos los ajos, sal y el comino y dejamos marinar una hora, reservamos.
2

Calentamos el aceite, agregamos la asadura y sofreímos unos 5 minutos, luego la cubrimos con agua y dejamos que se consuma el agua, en ese momento rectificamos de sal y agregamos el cebollín y el ajoporro picado y flameamos con el cocuy reposado.