Tallarines con salsa huancaína
Se dice que la gastronomia peruana es una de las mejores que hay en el mundo. Por eso, cuando encontré la receta de esta salsa en internet, trate de hacerla lo mejor que pude. El resultado es recomendable.
También es buena con papas hervidas.
Tallarines con salsa huancaína
Se dice que la gastronomia peruana es una de las mejores que hay en el mundo. Por eso, cuando encontré la receta de esta salsa en internet, trate de hacerla lo mejor que pude. El resultado es recomendable.
También es buena con papas hervidas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en cubitos los morrones y la cebolla, y saltearlos en un poquito de aceite con 1 o 2 dientes de ajo en sartén (unos minutos, hasta que ablanden). Luego, reservar.
- 2
Hervir el litro de leche en cacerola ancha, de modo que al romper el hervor se pueda retirar la nata. Repetir el procedimiento hasta reducir la cantidad de leche a la mitad. Reservar.
- 3
Colocar el queso cortado en cubitos en el vaso de la licuadora, junto a 7 u 8 galletitas crackers molidas. Agregarle un poco de aceite de girasol.
- 4
En cuanto haya enfriado, integrar el contenido del sartén en el vaso, más la leche evaporada (enfriada). Luego de licuar, se le agrega la sal a gusto. La densidad se puede corregir con más galletitas. Queda así entonces, la huancaína. Reservar.
- 5
Hervir abundante agua (con un poquito de sal y de aceite) en una olla. Incorporar los tallarines y dejar que hiervan unos minutos, según se quiera (al dente o más cocidos). Servir con la salsa.
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