En un cazo ponemos agua a hervir y añadimos sal, el lomo de merluza y los chocos congelados. La merluza la dejo sólo unos 5 minutos y la aparto. Los chocos según el tamaño voy viendo, pero unos 10 minutos. Y también apartamos y los troceamos al gusto. Reservamos ese agua para después utilizarla de caldo.

Por otro lado en una sartén vamos sofriendo cebolla, pimiento, y ajo todo bien picadito. (Yo tomate le pongo después al caldo un chorrito del frito de brick😜)

Una vez el sofrito está listo, echamos el arroz, azafrán en polvo, mezclamos y vamos añadiendo el caldo que teníamos reservado. Las cantidades las hago a ojo dos buenos puñados de arroz por persona y caldo voy añadiendo lo que vaya necesitando.

Según se quiera más caldoso o más seco se añade más o menos y ya dejamos cocer lo que indique cada arroz. Eso sí, unos 5-10 minutos antes añadimos las gambas peladas y la merluza para que se terminen de hacer en esos últimos minutos de cocción. Y El lomo de merluza lo desmenuzo también en esos últimos minutos. Queda delicioso!!