En una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos los ajos y ponemos los mejillones con un chorrito de vino blanco hasta que se abran.

Sofreímos en otro lado las cáscaras de langostinos. Una vez doradas un chorrito de vino para desglasar y recuperar todo el sabor.

Hacemos un fumet con el pescado, cebolla y pedacitos de calamar y cangrejo.

Salteamos los calamares y langostinos. Sal y pimienta. Ya limpios.

En la misma sartén y ya retirados los mariscos ponemos la cebolla en pedacitos no muy grandes, puerro, cayena y sal. Ponemos el tomate bien maduro rallado y lo dejamos ahí listo.

En otra sartén doramos ajos, almendras y las rodajas de pan.

Ahora en la licuadora ponemos toda la mezclas. Cáscaras de langostinos, está último dorado todo y el sofrito con el tomate.

Lo ponemos a licuar. Si está espeso le ponemos el líquido guardado que teníamos de abrir los mejillones.

Ahora en una sartén ponemos lo licuado con un par de cucharadas de pimentón de La Vera y todo elnfumet.
Le añadimos los calamares y que hierva por 30 minutos.

Una vez pase el tiempo añadimos todos los mariscos y añadimos los fideos.

Cuando vaya a estar los fideos añadimos los pescados, hierbabuena, limón y rectificamos sal si hace falta. Lo dejamos hierba cinco minutos y listo

A degustar