Roti manis NCC

Name: Roti manis NCC
Yield: 16 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung protein tinggi; 100 gr gula pasir; 11 gr ragi instan; 1/2 sdt bread improver; 4 kuning telur; 200 ml air es; 100 gr butter tawar; 1/2 sdt garam

Mami's Kitchen @alice_ariana

Jakarta Barat

Lagi penasaran ama yg namanya roti. Inti nya resep sama aja terdiri dari tepung ragi air. Yg bedakan cuman teknik. Kali ini aq gabungkan teknik dari Chef Hadi Tuwendi . #rotimanis
#roti
# rotincc

Lebih banyak

Roti manis NCC

Mami's Kitchen @alice_ariana

Jakarta Barat

Lagi penasaran ama yg namanya roti. Inti nya resep sama aja terdiri dari tepung ragi air. Yg bedakan cuman teknik. Kali ini aq gabungkan teknik dari Chef Hadi Tuwendi . #rotimanis
#roti
# rotincc

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

16 pc

500 grtepung protein tinggi
100 grgula pasir
11 grragi instan
1/2 sdtbread improver
4kuning telur
200 mlair es
100 grbutter tawar
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campurkan semua bahan kering, mixer dgn kecepatan rendah. Lalu tambahkan kuning telur dan air es mixer dengan kecp sedang (speed 3). Aq pake mixer bosch. Sesuaikan dgn mixer masing2
2

Setelah 3/4 kalis. Matikan mixer, adonan tetap di bowl, (JANGAN diangkat) tutup dengan serbet atau plastik selama 30 menit. Ini aq ambil dari teknik pembuatan roti Cheft Hadi Tuwendi
3

Setelah 30 menit masukan buter dan garam, mixer lagi speed 3 selama 10 menit. Cek apakah adonan kalo ditarik sudah tipis kae balon.
4

Kalo sudah kalis, lalu diamkkan 30 menit sampai mengembang.
5

Setelah 30 menit lalu ambil adonan 50 - 60 gr...rounding semua.adonan
6

Urutkan dari yg paling awal rounding lalu isi dengan isian keju / coklat. Lalu profing lagi sampe mengembang. Jadi proofing 3x yaa.
7

Olesin dengan susu cair. Oven selama 15- 20 menit
8

Setelah matang..keluar dari oven lgs oles susu cair dulu setelah itu butter