Preparar el puré de zapallo y extraerle todo el líquido sobrante para que quede lo más seco posible. Condimentarlo y dejar que enfríe.

En un recipiente grande cernir la harina y la maicena, agregar sal, pimienta y un poquito de tomillo. Mezclar bien y agregar el puré.
Formar una masa blanda y dejar reposar el bollo 15 minutos.
Luego formar los choricitos y cortar los ñoquis con base enharinada.
Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto y servir con la salsa deseada. Yo la hice con alitas de pollo y salchichas.