Chbah essafra Algérienne🇩🇿(croquettes d'amande)
#septembre
#sucre
#calendrier2025
#recette #Algérienne 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Le chbah essafra (croquettes d'amande)est une spécialité Algérienne constantinoise. C'est un plat sucré préparé à base d'amandes finement moulues accompagner d'une sauce sucrée avec viande rouge, présent pendant le ramadan et dans les cérémonies de mariage.
Ce plat garni embellit les tables constantinoises lors des mariages et du mois de Ramadan
Chbah (embellit), essafra (table)
Chbah essafra Algérienne🇩🇿(croquettes d'amande)
#septembre
#sucre
#calendrier2025
#recette #Algérienne 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Le chbah essafra (croquettes d'amande)est une spécialité Algérienne constantinoise. C'est un plat sucré préparé à base d'amandes finement moulues accompagner d'une sauce sucrée avec viande rouge, présent pendant le ramadan et dans les cérémonies de mariage.
Ce plat garni embellit les tables constantinoises lors des mariages et du mois de Ramadan
Chbah (embellit), essafra (table)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer LA Pâte D'AMANDE:
Dans un grand boule on vas mettre 2 mesure d'amandes mondées et moulues ou à défaut de la poudre d'amande
avec une mesure de sucre,
ainsi que l'eau de fleur d'oranger. - 2
Sur le côté on sépare le jaune d'œuf des blancs,
Après on vas commencer d'Ajouter petit à petit les jaune d'œuf il se peut que vous n'ayez besoin que d'un seul jaune d'œuf. Il faut obtenir une pâte malléable mais ferme, qui ne colle pas - 3
On l'à laissé reposer
Après on vas mettre un sachet Abaisse la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie préalablement recouverte d'un peu de Maïzena
Après à l'aide d'un emporte-pièce
- 4
Chauffer l'huile de friture,
Passer les formes dans le blanc d'œuf légèrement battu,
Frire les formes de pâte d'amande. Le retirer et les repasser dans le blanc d'œuf. Les frire de nouveaux dans l'huile chaude des 2 côtés jusqu’à une belle coloration dorée.
- 5
Les retirer et les déposer dans du papier absorbant
Présenter le plat en déposant la viande au centre, les pruneaux et les abricots autour ainsi que les croquettes de pâte d'amandes. Ajouter les amandes émondées et frites. - 6
Présenter le plat en déposant la viande au centre, les pruneaux et les abricots autour ainsi que les croquettes de pâte d'amandes. Ajouter les amandes émondées et frites
- 7
Chbeh essafra (embellit de table) croquettes d'amande :
est constitué de viande d'agneau cuite dans une sauce sucrée qui contient de l'oignon, du smen, du sucre et qui est parfumée à la cannelle au sucre et à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose, accompagné de croquettes de pâte d'amande qu'on aura frits avant de les ajouter à la sauce sucrée.
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