Berenjena rellena de verduras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ahuecar las berenjenas, condimentar y poner en el horno a cocinar
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Para el relleno de nuestras berenjenas vamos a rogar la cebolla, una vez transparente agregamos bien chiquito el zapallito y la pulpa que le sacamos a la berenjena. Condimentamos y agregamos chorritos de agua para que no sea tan seco, no te preocupes que el agua se reduce y queda rico! Agregar a la preparación la ricota.
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El pollo lo podemos hacer junto a las verduras, se corta chiquito y se agrega a la preparación. Dejándolo cocinar bien. O, como yo lo hice esta vez, la hervir aparte y después picada la sumas a la preparación
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Una vez ya cocida las berenjenas que pusimos en el horno, las rellenamos y ponemos queso a que se gratine.
A mí me sobró relleno, podes usarlo para una tarta, canastitas, empanadas y hasta mezclar con alguna pasta..
Yo lo acompañé con unas rodajas de cabutia y ensalada!.
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