Salsa de Nadal amb bescuit
Esta no es una receta que haya hecho yo, es una receta típica de Ibiza, normalmente cada casa hace su Salsa de Nadal a su manera, voy a marcar unas pautas de como se hace, lo cierto es que es deliciosas, quien la haya probado lo sabe, en éste caso yo no la he hecho, pero estoy dispuesto a hacerla, mientras, propongo ésta receta que aparece en el Diario de Ibiza y que es bastante fidedigna.
El sabor de la salsa es lo mismo que el turrón de Jijona pero líquido, una pasada !!!
He transcrito, como he dicho la receta que aparece en el diario de la ciudad, no obstante en cada casa ponen sus ingredientes y sus medidas por lo que es difícil el controlar dicha receta
Tengo que dar gracias al blog de Dit y Fet, pues ellos me han proporcionado la receta del Bescuit
Salsa de Nadal amb bescuit
Esta no es una receta que haya hecho yo, es una receta típica de Ibiza, normalmente cada casa hace su Salsa de Nadal a su manera, voy a marcar unas pautas de como se hace, lo cierto es que es deliciosas, quien la haya probado lo sabe, en éste caso yo no la he hecho, pero estoy dispuesto a hacerla, mientras, propongo ésta receta que aparece en el Diario de Ibiza y que es bastante fidedigna.
El sabor de la salsa es lo mismo que el turrón de Jijona pero líquido, una pasada !!!
He transcrito, como he dicho la receta que aparece en el diario de la ciudad, no obstante en cada casa ponen sus ingredientes y sus medidas por lo que es difícil el controlar dicha receta
Tengo que dar gracias al blog de Dit y Fet, pues ellos me han proporcionado la receta del Bescuit
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Verter 12 l. de agua en una olla y ponerla al fuego. Echar la carne de cordero cuando el agua empiece a hervir, añadir la carne de cerdo a los 20 min. Pasados 15 min., agregar la gallina y dejar hervir unos 30 min. más, corregir de sal y especias, colar el caldo y dejarlo enfiar.
- 2
Echar 8 l. de caldo en una olla y reservar, preparar una masa con las almendras y los huevos, separarla en bolas grandes, disolverlas en el caldo frío, pasando la mezcla por un colador, sirviéndose para ello del propio caldo, poner la olla al fuego cuando haya concluido el proceso anterior.
- 3
Remover continuamente, muy despacio y sin detenerse, siempre en el mismo sentido hasta que comience a hervir, añadir en ese preciso instante el azúcar y la miel, agregar luego todas las especias, sin dejar de remover muy lentamente, dejar la mezcla en el fuego durante 1 h. 30 min., siempre a fuego lento y sin dejar de remover, en caso de que quede demasiado espesa, puede aclararse añadiendo más caldo, agua o algo de aceite.
- 4
Para el Bescuit, poner el horno a 200º, diluir la levadura en un poco de agua templada, mezclar los ingredientes menos el agua que iremos añadiendo poco a poco según la cual necesite la mezcla, amasar, hacer una bola, untar ligeramente de aceite y dejar reposar, tapada con un paño limpio y seco unos 10 minutos, repetir la operación 3 veces, luego dejar una hora, volver a amasar y darle forma alargada, dejar hasta que doble de tamaño, bajar el horno a 160º y cocer hasta que se dore.
- 5
Una vez la tenemos dejamos que se enfríe y una vez lista la espovoreamos con azúcar glas, siempre y antes de degustarla debemos calentar la salsa y remover hasta que esté a nuestro gusto, suele comerse con el bescuit.
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