Paso a paso
- 1
Despunta las judías lávalas y trocéalas. Pela los ajos y pícalos. Limpia el pimiento, lávalo también y córtalo en tiras.
- 2
Limpia los trozos del pollo, lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Fríe el pollo durante 15 minutos en una paellera con el aceite, hasta que se dore.
- 3
Añade las judías, los guisantes, el ajo y el pimiento y reógalos 15 minutos, removiendo. Echar sal y pimienta molida al gusto.
- 4
Agrega el tomate triturado y sofríe lo durante 10 minutos.
- 5
Mide el arroz en tazas y calcula el triple de agua (12 tazas de agua). Vierte el agua en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora el azafrán (o 1 cucharadita de cúrcuma) a la paellera y mezcla.
- 6
Añade el arroz a la paellera y tuesta durante un minuto, sin dejar de remover. Vierte el agua hirviendo, mézclalo todo y cuece durante 18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
- 7
Tapa la paella con un paño de cocina de algodón liso y deja reposar 2 minutos antes de servir.
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Esta es una paella tradicional en una de sus versiones más sencillas que fue votada por 20 euroresidentes de nacionalidades diferentes entre 10 tipos de paellas diferentes. No pretende ser la paella original, ni la más auténtica, sino una receta más de paella.La Real Academia de la Lengua define el término "paella" como "plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España".En las diferentes comarcas valencianas desde el camp de Morella hasta la Vega Baja del Segura (con influencias murcianas) el término "paella" adquiere diferentes versiones de recetas con ingredientes muy diferentes.La paella tuvo su origen en Valencia (según parece en la zona de la Albufera). Para las versiones más genuinas y auténticas aconsejamos buscar "paella valenciana", "paella valencia", entre otras. Por ejemplo:Para ver versiones más típicas y tradicionales. Ver:* La receta: **Paella Típica de Valencia**.* Y la receta: **PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA**
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