Alubias cremosas con verduras

Name: Alubias cremosas con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote de alubias blancas; 1/2 cebolla pequeña; Judías verdes congeladas; Caldo de verduras; Tomate frito; Cúrcuma y pimentón; Verduras varias; Aceite y sal

Maria Fer @mariafer16

Alicante

Receta muy fácil, con las verduras que tengamos en la nevera

Alubias cremosas con verduras

Maria Fer @mariafer16

Alicante

Receta muy fácil, con las verduras que tengamos en la nevera

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Ingredientes

40min

2 raciones

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Paso a paso

40min

1

Preparamos los ingredientes y sacamos de la nevera las verduras que vayamos a usar
2

Calentamos aceite en una olla o cacerola y sofreímos la cebolla con una pizca de cúrcuma y pimentón dulce o picante (o los dos)
3

Cuando esté pochadita añadimos las verduras picadas
4

Dejamos que se hagan y añadimos dos puñados de judías verdes congeladas
5

Añadimos un bote entero de alubias escurridas y sazonamos con sal y alguna especia que nos guste
6

Cubrimos con caldo de verduras y un chorrito de tomate frito para darle color (podemos echarle laurel si tenemos o un poco de vino blanco etc)
7

Tapamos la olla y dejamos cocinar un rato a fuego medio-bajo
8

Probamos y ajustamos el sabor
9

Servimos en un plato hondo con un poco de limón y que no falte el pan!