Lo primero que debes hacer es calentar el wok a fuego vivo y entonces agregar un par de cucharadas de aceite (ten cuidado de que no llegue a quemarse). Añade la cebolla cortada en juliana o picada como prefieras y deja que se rehogue sin que tome nada de color.

Cuando empiece a transparentar la cebolla añadimos la zanahoria y el pimiento y  seguimos cocinando todo a fuego vivo con cuidado de que no se dore demasiado. Puedes agregar un poquito de sal para que cocine antes.

Cuando ya esté casi hecho añadimos la pechuga de pollo cortada en tacos, las gambas, las almendras y el champiñón y terminamos de hacer.
Para terminarlos, incorporamos un buen chorro de salsa de soja.
Añadimos los fideos ya cocidos, espolvoreamos con el sésamo o chía, esperamos 2 minutos y servimos.