Colocar en un recipiente el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla, el jengibre, la miel y el aceite, mezclar hasta integrar no hace falta batirlo yo lo hice con un tenedor

Agregar la mitad de la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal, incorporar la pera cortada en cuadraditos pequeños y terminar de incorporar la harina, no hay que amasarla es una masa bastante pegajosa yo lo trabajé solamente con una cuchara de madera hasta que se integró todo

Con dos cucharas formar bolitas del tamaño deseado colocarlas en una placa previamente enmantecada o con placa de silicona aplastarlas un poquito con una cuchara humedecida en agua y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 12 minutos o hasta que la base esté bien doradita

(*) yo utilicé jengibre fresco rallado pero pueden usar jengibre en polvo, con media cucharadita está bien. Pueden reemplazar la harina integral por harina 0000 o harina leudante o combinarlas🤗

Le pueden agregar ralladura de naranja o ralladura de limón, también le pueden agregar pasas de uva, chips de chocolate o algún fruto seco picadito🤗
Con estas cantidades me salieron 13 galletitas gorditas si quieren hacer más cantidad tienen que duplicar todos los ingredientes. Pueden reemplazar la pera por manzana y el jengibre lo pueden reemplazar por canela😊