Dobladas de rabitos de cebolla
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy hice de botana quesadillas de flor de calabaza, de queso y de rabitos de cebolla con un guacamole, la verdad son exquisitas.
Dobladas de rabitos de cebolla
Hoy hice de botana quesadillas de flor de calabaza, de queso y de rabitos de cebolla con un guacamole, la verdad son exquisitas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir un chile pasilla sin cabito y sin venas, lo ponemos en la licuadora con poca agua, un diente de ajo y 1 cucharadita o menos de consomé en polvo.
- 2
Cortamos la parte verde de 2 manojos de cebollitas de cambray y las picamos y las ponemos a saltear en 1 cucharada de aceite, añadimos el chile que molimos y dejamos que se sazone y con esto rellenamos las dobladas. Utilizamos tortillas calientes y para doblarlas ponemos un sartén con poco aceite y las doblamos sin que se doren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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