Espaguetis de calabacín a la carbonara de setas

Name: Espaguetis de calabacín a la carbonara de setas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines pequeños; 1 brick crema de avena; 1 bote de setas en conserva; 1 cebolla; Aceite; Sal; Pimienta blanca recién molida; 1 chorrito vino blanco; Queso parmesano o pecorino, grana padano..

Bea @mermeleitor

Cantabria

#CarbonaraPerfecta
Con permiso de los puristas de la carbonara, he hecho esta receta sustituyendo las grasas saturadas para hacerla más saludable. Está sorprendentemente rica.

Espaguetis de calabacín a la carbonara de setas

Bea @mermeleitor

Cantabria

#CarbonaraPerfecta
Con permiso de los puristas de la carbonara, he hecho esta receta sustituyendo las grasas saturadas para hacerla más saludable. Está sorprendentemente rica.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2calabacines pequeños
1 brickcrema de avena
1bote de setas en conserva
1cebolla
Aceite
Sal
Pimienta blanca recién molida
1 chorritovino blanco
Queso parmesano o pecorino, grana padano..

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pochamos la cebolla picada con un poco de aceite y sal.
2

Añadimos las setas escurridas y picadas y salteamos. Añadimos también un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
3

Añadimos la crema de avena y esperamos a que reduzca un poco a fuego lento. Añadimos pimienta blanca.
4

Sacamos los espaguetis de calabacín con un sacapuntas de verduras, los añadimos a la salsa y mezclamos a fuego fuerte. Debemos asegurarnos de que el calabacín no se reblandezca, sino que quede al dente.
5

Emplatamos, rallamos un poco de queso por encima y a disfrutar.